水果罐頭廠家給大家介紹梨罐頭的制作方法，具體如下：

1、梨子去皮，然后對開兩塊，切好的梨要泡在清水中，以免氧化發(fā)黑，也不要用鐵鍋泡梨塊（梨塊會發(fā)黑）；

2、裝瓶、罐。把梨塊裝入罐中，按固塊量要求。再裝入糖水。

3、殺菌。以前，家庭作坊直接把瓶裝入蒸籠中進行蒸，也就是排氣?？辞謇孀邮炝思春茫詈眠_到9成熟。要是罐裝的則機械封好蓋，用聯(lián)式殺菌機進行殺菌，那是工廠式機械化制作罐頭。

4、封蓋。蒸好的瓶梨子從蒸籠里拿出來，快速擰上蓋即可。

5、檢查。待瓶裝罐頭涼后，看是否有鼓起蓋的，沒有即好的。若有鼓蓋的聲音像鼓一樣響的即是壞的，也是鼓蓋的。

這樣梨子罐頭也就做成了。