想要延長(zhǎng)草莓罐頭的保質(zhì)期，可以通過(guò)以下措施達(dá)到目的。

?消毒瓶罐?：裝草莓的玻璃瓶需提前用開水沖洗消毒，確保無(wú)菌。

?倒扣排氣?：裝好后可將瓶子倒扣，以排出多余空氣。

?煮制殺菌?：將裝好草莓的瓶子放入鍋中，加入水至瓶身四分之三處，煮開后用小火保持水開煮30分鐘。

?陰涼保存?：煮制完成后關(guān)火晾涼，放在陰涼通風(fēng)處保存。

在工業(yè)化生產(chǎn)中，水果罐頭會(huì)經(jīng)過(guò)高溫蒸煮并立即封口，使內(nèi)部形成負(fù)壓，防止微生物滋生。酸性環(huán)境加上高糖濃度，進(jìn)一步抑制細(xì)菌生長(zhǎng)，因此未開封的罐頭能在常溫下穩(wěn)定存放長(zhǎng)達(dá)12-18個(gè)月。但一旦開蓋，就必須冷藏并在3天內(nèi)食用完畢。