水果罐頭行業(yè)發(fā)展影響因素有如下幾點：

1、防腐劑問題依然是消費者認知的誤區(qū)。

國內(nèi)市場有這么一個怪現(xiàn)象，行業(yè)內(nèi)的人都知道，水果罐頭是使用添加劑少，能保持食品原汁原味的一種食品。

2、行業(yè)依然沒有高度集中的龍頭品牌出現(xiàn)。

水果罐頭行業(yè)其實有一些生產(chǎn)規(guī)模、工藝、管理都很有規(guī)模的工廠，但很多工廠都是在給國外品牌做貼牌，國內(nèi)市場看不到他們的身影。

3、罐頭行業(yè)需要進一步擴大整體的宣傳。

相對于乳品、飲料、方便面而言，罐頭食品的宣傳太少了，罐頭食品方便快捷安全等等屬性都沒有為消費者所認知。對消費者進行一步的教育，這個整個行業(yè)的事情。